Voyage du lait d'auvergne

Description

Nous vous proposons de commencer votre voyage dans une ferme de montagne à 1100m d’altitude, où sont produits des fromages AOP d’Auvergne : le St Nectaire et le Cantal. Alain, producteur, vous explique avec passion la fabrication du fromage.

Vous pouvez ensuite librement faire connaissance avec les différents habitants de cette ferme : cochons, poules, chèvres naines, moutons et découvrir les produits fabriqués sur place : yaourts, brioches à la tomme, pâtés, saucissons, tommes fraîches.
Nous quitterons Alain en emportant un morceau de tomme fraîche fabriquée quelques heures avant.

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C’est dans une Auberge que nous poursuivons notre voyage, avec Delphine et Olivier, dans leur cuisine professionnelle.
Olivier, chef cuisinier, va vous transmettre quelques secrets de cuisine auvergnate, notamment la recette de la brioche à la tomme que vous réaliserez avec le morceau pris à la ferme et que vous dégusterez en dessert.

Ce voyage du lait, de la ferme à l'assiette se termine bien entendu autour d'un repas convivial. Au menu : Millefeuille de Saint Nectaire sur son lit de salade, jambon à l’os à la façon du Chef accompagné de pommes de terre boulangères, Saint Nectaire et brioche de tomme.